在人类奴役妖精的海兰德王国里，有个女孩名字叫作「安」，她的母亲是一流的银砂糖师。
然而，安在母亲撒手人寰后，决定继承母亲的志业。
银砂糖师，是制作神圣的砂糖菓子的特别行业，唯有取得王室勋章者才能拥有「银砂糖师」之头衔。
安挥别了爱慕她的富家公子乔纳斯，毅然决然踏上旅程。旅程中，她路见不平，而解救一名小妖精。由于路途遥远艰险，安在妖精市场买下说话毒辣的美男战士妖精──夏尔当保镖。
在前往王都的旅程上，安尝试接近不愿对人类敞开胸怀的夏尔。然而，这时乔纳斯再度出现，为安与夏尔之间增添了不少紧张感。后与神秘男子飞的邂逅，又会为这趟未知不明的旅程带来什么样的未知数呢?
OVA第一作 & hitotose
原本住在汐入的主角泽渡枫，决定用升高中的机会搬回到因父亲过世而逐渐疏远的竹原。之后枫与一直住在竹原的幼时玩伴塙薰重逢，并且与冈崎乃理惠、樱田麻音成为朋友。四人一起进入竹原南高校(虚构)就读;之后在因缘际会下与憧憬的职业摄影师志保美梨红相遇，汐入的好友三次千寻来竹原玩、与父亲约好却因父亲过世未能实现的与父亲再次同游憧憬之路(竹原的一个祭典)，以及“我们的展”的展出。
More Aggressive
升上二年级后，在导师堂郷和太郎的协助下，枫成立摄影社，与三年级的三谷佳苗结识之后五人时常一起活动。枫追寻着父亲的足迹以及父亲到过的地方。之后五人与薰的姐姐塙纱代美一起去了横须贺，与三次千寻及其好友小朋会面。最后三谷佳苗考大学的缘故，不得不从五人的活动中暂时退出，之后考试合格，顺利毕业。
OVA完结篇 毕业写真
第1部 芽
四人升上三年级，新生进藤巧美与前川铃音加入摄影社。四人对于人生未来的道路充满了不安与不确定。枫在与志保美深谈后，确立自己想要“从事摄影相关的工作”的心。
第2部 响
第一学期下半的某一天，乃理惠突然宣布她要“封印甜点”。原来是因为她哥哥的一句话，使她受到打击，而这也使她重新思考她自己 人生的未来。
另一方面，薰受托hoboro店主八色知茂的委托，替她筹办婚礼，在无意间发现地方上的婚礼筹办人的工作后，觉得从事“让他人幸福的工作”似乎蛮符合自己的个性。
第3部 憧
四人的未来渐渐决定了，原本应该是很高兴的事情，然而三方会谈，让麻音与她的父亲因为“长闲亭”的继承问题而吵架了。为了和父亲静下来好好谈谈，四人来到大崎下岛的麻音家，这也让原本决定继承旅馆的她改为研读经济，希望改善家中负担。 又到了竹原的“憧憬之路”的季节。但是枫相机却出现曝光过度的问题。枫写下“希望明年能够再和大家一起观赏憧憬之路”的愿望，却让薰觉得有地方不对劲。在重视与好友之间的羁绊与自己人生的决定做抉择，好友的鼓励感动着枫。
第4部 朝
枫的照相机损坏后，摄影馆老板告诉她照相机可能无法修复。枫听闻后回到家里告诉母亲自己想要就读与摄影相关的大学。因为报考大学的缘故，枫回到了汐入。学科考试以及面试后，枫参观了志保美的写真画廊，并决定入学后入住到志保美的家。四人领取毕业证书后，均成功通过第一志愿。 其后千寻等人来到竹原，她们在一起登朝日山时，照相机又一次损坏，下山后被摄影馆老板告知无法修复。但枫收到了夏目赠送的数码照相机，并接受了巧美的说明，开始用数码照相机继续拍摄。 到了入学报到之日，枫搭乘电车离开竹原，而她的友人均在其先父种植的樱花树下向搭乘电车的她告别，全剧以枫入住志保美的家，并开启在东京的新生活而结束。
故事设定在24世纪。彼时人类在火星上进行地球化改造工程，由于两极冰帽融解的水量超乎预期，全星球有90%被海洋覆盖，因而被称为“水星”(Aqua)。在此星球上有个以过去被称为“水都”的威尼斯为范本所建造的城市新威尼斯(Neo-Venezia)，因其仿古的建筑与承袭传统的生活方式而广受观光客喜爱;而其中有一种驾驶贡多拉穿梭于运河之间、带领观光客游览整座城市的职业，称为领航员(Undine)。
出身于地球(故事中称为“行星Manhome”)的水无灯里，以成为能独当一面的领航员为目标而来到新威尼斯，在“亚利亚公司”(Aria Company)见习;身为半熟手的她，每天都持续练习操控贡多拉及观光导览。《水星领航员》便是在描写灯里以及她身旁的朋友在一年四季中的日常生活点滴。
在本作品里出现的Undine(本意为水之精灵温蒂妮)指的是专为观光导览的贡多拉操控者。能从事的只有女性，是Aqua的明星职业。
领航员手上是否有戴手套为能力的指标：见习生的手为双手套(Pair)，半熟手为单手套(Single)，能独当一面的老手则无手套(Prima)。这是因为有本事的领航员不必使用过多的力量即可操控贡多拉、手也不大会起水泡，所以也就没有戴手套保护的必要了。
Pair 升级 Single 的测验是操控贡多拉到达称为“希望之丘”的地点，而此为测验内容、其位置与路程皆禁止泄漏;要升格为Prima，虽须通过贡多拉协会特定的考验，但升级并无明确标准，一般是交由各家公司或负责指导的前辈，关于测验的方法或标准完全由主考官决定。Prima 的平均升格年龄为18～20岁，成为 Prima 后便可允许为自己取个通称。
可以自由营业载客的只有无手套，单手套需有负责指导的无手套陪同。渡船(Traghetto)则允许单手套自行营业的，费用上比起Prima 较为便宜，也是由于 Prima 所操控的贡多拉较为安全之故。灯里经常使出“不收取费用，而以朋友的名义乘船”的钻漏洞招数，因为“规则上所禁止的是单手套以下的领航员所控船之营业行为，并非禁止让人一同乘船”，而周遭的人们也会默许。此招的发明者是以消磨时间为目的而想免费乘船的看火人阿晓;动画里的发明者则是小爱，只是后来阿晓也免费乘船。此外，单手套也能以助手的身份搭乘无手套所操控的贡多拉，动画中却有身为双手套的艾里须搭乘雅典娜或晃所操控之贡多拉的场面，小说里同样也有雅典娜的贡多拉让艾里须搭乘的情况。在月刊Undine第3集(18月号)里，艾里须操纵贡多拉，却在有雅典娜搭乘的情况下接受采访，想来也是用这个招数来随机应变。
领航员的制服为统一，夏天为类似水手服的衬衫(亚利亚公司的设计有很大的不同，衬衫的前襟为西服领，只有后领还保留水手服的形式)、贴身衣则为下䙓带有开口的连衣裙，再加上帽子、鞋子、和半指手套，胸口系上领结;冬季服饰方面，从长袖连衣裙的上面、肩膀的地方披着系有领结的短斗蓬(手套的设计也和夏天不同)。每家公司的服饰花样、帽子、领结、鞋子、手套、及连衣裙下䙓的开口位置不尽相同，成为各家公司的特色。另外在袖子和帽子上则带有各家公司的标识。