保登心爱(保登 心愛(ほと ここあ Hoto Kokoa、ココア)，声：佐仓绫音)
本作品的主角，15岁高一生→16岁高二生→17岁高三生。智乃的干姐姐，橘色短发，头上戴着一半花朵造型的发饰。就读高中时搬到木造房屋与石板路的小镇，在偶然的机会之下到Rabbit House寄宿。当初由于她无法识别咖啡的味道与香气，因此与咖啡店有疏离感，不过来到Rabbit House当店员之后学习到适应的技术。
有着个性明亮又开朗的性格，能够很轻易跟陌生人混熟，自称三秒内就能交朋友，不过带有一点粗心大意的小毛病，但经常能帮智乃跟理世的忙，能看懂千夜改名写的菜单。非常喜欢可爱的事物以及毛茸茸的东西，但做重要的事时常常会因此分心。由于她是四兄弟姐妹中最小的，因此希望有一个妹妹，将智乃视为自己的妹妹一样疼爱，所以当智乃表示憧憬其他人时会感到很吃醋。
很喜欢被称做“姐姐”，也常常想要对智乃做身为姐姐该做的事，听到“姐姐”二字，即使在熟睡的状态下，也会立刻爬起来。
由于老家是面包店的缘故，对于做面包的热情比任何人来得强，而在Rabbit House的菜单上做了提比面包。但除了面包之外，并不擅长其它料理，帮忙做味噌汤时被纱路嫌碍手碍脚。
心爱的花瓣发饰是萌香送的，但只有一半，另一半由萌香持有。
擅长数学与物理，心算能力强到能一瞬间算出三位数乘法，还可以把质数背到四位数，但文科的成绩非常惨淡。另外也是个方向感很差的路痴，第一天上学完全找不到学校。将来的梦想是面包店老板或“镇上的国际咖啡律师”，后来遇到青山小姐后也想要当小说家。
似乎有灵异体质，小时候遇过智乃的爷爷，听到智乃的爷爷想变成兔子之后，便基于好心，想施魔法帮助他变成兔子;万圣节时偶遇智乃的母亲，并被她教导手中变出糖果的魔法;和麻耶在漫游时找到了镇子里不存在的游乐场。
宇治松千夜(宇治松 千夜(うじまつ ちや Ujimatsu Chiya、千夜)，声：佐藤聪美)
生日：9月19日、血型：O型、身高：157cm、代表色：绿色
15岁高一生→16岁高二生→17岁高三生，和风咖啡店甘兔庵的看板娘，心爱的同班同学，黑色长发，有着大和抚子的长相，擅长做各式各样的和菓子，平时最大的兴趣是为刚研发完成的新和菓子取名字，但本人认为用普通的名字没什么意思，所以取的名字都很诗情画意，因此除了心爱以外，没有人知道那本来是什么和菓子，会产生这种兴趣的原因在于小时候纱路认为Rabbit House的菜单名获取很厉害(其实都是普通的咖啡名)，让千夜有很大的败北感。吃到比自己做得还要好吃的和菓子之后，会因此失去信心，心情会很不好，也会吃不下饭。
为了招揽顾客，经常想一些怪点子，例如理世来兼职打工时，决定举办军事迷彩月，也因为想像力丰富的关系，稀松平常的事都可以被她往奇怪的方向去想。平常也担任装傻的角色，会和心爱临时组成相声搭档。最大的目标就是要扩大甘兔庵的经营，成为大型和菓子连锁店。
纱路的青梅竹马兼邻居，喜欢捉弄她，常常爆她以前的料，似乎挺喜欢鬼故事，可能因为纱路很怕鬼，故每逢夏天都会邀请她试胆和夜晚看恐怖电影。羡慕Rabbit House的三人组，有互相支持的工作伙伴，所以经常玩Rabbit House家家酒。很希望能与纱路一起工作，家里也有一套她尺寸的和服，但因害羞而无告诉她。有一次，听见纱路说不想在甘兔庵工作时感到很受伤。
本身很讨厌运动，也没什么体力，曾经打算请理世教她念书，但一听到要锻炼出能熬夜的身体就打消念头，心爱曾说她只有做和菓子和被逼到退无可退时才会发挥全力，其发挥的全力也相当惊人，例如划船时可以从最后瞬间变成第一名，意外的很会闪避躲避球(或其他朝她的攻击或飞向她的东西，例如理世的水枪)，但本人都是在非刻意的情况下闪避。
在电影版的角色歌中与麻耶与惠组成“千麻惠队”。
姓名源自于宇治抹茶。
提比(ティッピー，声：清川元梦)
本名是提比·高登·奥伦橘比可(ティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコ)，Rabbit House所饲养的安哥拉兔，平常总是待在智乃的头上，毛茸茸的模样很受到心爱的喜爱。实际上提比是Rabbit House的老板，也就是智乃的爷爷，由于某种因素变成雌兔，至于原因并未透露，而提比是原本在Rabbit House所饲养的雌兔。本身会说话，说话的声音也是智乃爷爷本人的声音，不过这件事都被智乃用腹语术这个理由蒙混过去。目前只有智乃和她父亲知道提比会说话，以及提比其实是智乃爷爷的事实。之后为了安慰低潮的青山，在智乃的鼓励下偶尔会跟她说话。
会用喝完的咖啡渍来占卜，准确率很高，因此受到客人大获好评，也曾经算中心爱会过着辛苦的一天。
和儿子隆宏在经营上有些许敌对关系，在隆宏开的酒吧篇幅比他的咖啡店还多时，露出嫉妒的表情。
万圣节时表示自己是被天堂拒收的人。
姓名源自于一种名为“毛尖金艳橙白毫”(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)的红茶。