角色介绍
松代健（松代健（まつしろ けん））
配音：东地宏树（日本）；孙中台／梁兴昌(中视版本)（中国台湾）；招世亮（中国香港）
31岁，Pantasia南东京分店的店长，以爆炸头及黑色墨镜造型登场，在初登场时喜欢拿自己刚做好的法国面包撕成小碎片跑到后山的牧场喂马并且边喂边喝酒十分惬意，而在东河马他们初来报到时便给予要求他们限时内做出‘鲜味十足连马都爱吃的面包’的指定课题,更曾因为新人赛的炒面面包课题并推介他们去中华料理餐厅向旧识－刘老面 学习炒面功夫。被称为在Pantasia中最强的法国面包制作师傅，自创发芽玄米酵母，此酵母在三年前曾称为最强酵母，不过已成为过时物。在登场以来从未见过他制作面包，最多只搓过面团。拥有对面包制作极丰富的知识，常为他人讲解面包制作过程及提醒东和马和河内。同时亦一直充当月乃的后盾（动画第12话，漫画第03期）。曾在回忆中提过年轻时有一名叫做松代枫的妹妹，因一时不知情吃下自己制作的含有牛奶成分的面包后引起严重的过敏反应，差点因此休克丧失性命，因次相当愧疚既使是至今也仍然对奶制品面包非常的很反感。年少时与巨匠雾崎为朋友并知道他的过去。曾收黑柳为徒但很早便知道他的属性若当面包师傅实在太浪费反而埋没他的才能，而对其非常冷淡。因为发生一些事（作品中没有交待）不能在待在总店，于是被发配至南东京店（动画版则提及松代健之所以会来到南东京分店是因为，不让梓川月乃善良的个性以及她的家族之间的继承者斗争造成她想要争取自己的权益更为吃力，于是自行请调到南东京分店当任店长职务并且暗中协助保护月乃）（动画第12话，漫画第03期说明）。
在电视节目“日式面包王9”中一场由奥地利宫廷厨师堤政伸与Pantasia一战中，被堤政伸与冠茂生父，桥口组组长赏识，成为桥口组继任人。及后全身投入桥口组的领导里面，几乎完全变成黑帮打手（但之后其动画版或是漫画对于松代健最终的去向也皆含糊带过）。
【主要纪录】
第28届 Pantasia新人战 优胜
角色声优
东地宏树
配音东地宏树(1966年5月26日，双子座，A型血，身高173cm)，日本男性配音员、演员。曾隶属于GLove/ビタミン谷，目前则隶属于大泽事务所。毕业于日本大学艺术学部演剧学科。代表作品有《圣魔之血》亚伯·奈特罗德、《驱魔少年》库洛斯·玛利安、《黑执事》巴鲁多等。
个人档案
毕业于日本大学艺术学部戏剧学科，起初主要参加舞台剧演出。刚开始做配音演员工作的时候，主要是录制旁白。
第一次从事外语电影配音工作，是为港日合拍电影《安娜马德莲娜》中金城武扮演的男主角陈家富配音，为这个角色寻找配音演员的经纪人很喜欢东地的声音，向他发出了邀请。
正式进入配音演员行业的契机，是NTV电视台《星期五巡演》栏目播出的《黑衣人》配音版。电视台来到事务所遴选威尔史密斯的配音演员时，东地宏树自认是威尔的影迷，因此报名参选并最终合格。此后，东地宏树主要致力于外语片配音工作，除了威尔史密斯和金城武之外，还为克里斯蒂安贝尔、萨姆沃辛顿、韩星朴新阳等人配音。特别是通过为美剧《越狱》的男主角Michael配音提高了知名度。
在动画、广播剧CD、游戏等领域也十分活跃。动画中，多为成年男性、青年到较大龄男性配音。在游戏上，参加了Tri-Ace公司的一大半作品。Level-5公司的作品也出演了很多。此外，东地宏树担任了《神秘海域》系列游戏全部日文版的男主角配音。
2012年，获得FAMI通大奖男性配音演员奖。
所属作品
日式面包王
动漫故事描写拥有“太阳之手”的热血的少年东和马，从小立志做出专属于日本人的面包。年幼的和马听到St. Pierre（桑比耶鲁，或译作圣皮耶尔）面包店的主人“创出对日本人来说比‘饭’更好吃的‘日本面包（Japan）’”的梦想（这是一个谐音，“pan”为取自葡文的外来语，意为“面包”；“Japan”故意把“pan”结合在词里面，取“日式面包”的含意）。于是和马利用比一般人更温暖的双手“太阳之手”，以及异于一般常识的奇想，立下了“既然如此，我就做出日本面包给大家瞧瞧”的志愿，制作属于日本人的面包。在中学毕业后，和马去参加“Pantasia”（潘塔吉亚）东京总店的征才考试。在最后选拔的参加者不只和马，也包括河内恭介、梓川月乃(Pantasia集团的千金兼此总裁梓川贞尚的次孙女)和诹访原戒等许多高手。不过参加征才考试的月乃为了发掘有力的新人所以辞退最后选拔。另一方面，河内因夸大的境遇话招致和马的同情，在最后选拔的课题“牛角面包”中向和马刺探出“324层牛角面包”的秘技；不过，和马把河内的话当真辞退最后选拔；河内被和马善心打动了，也辞退最后选拔。最后月乃选了和马和河内，在她担任代理店长的Pantasia南东京分店工作就职(南东京支店的店长的松代健测试他们最后正式雇用)。 刚开始由于Pantasia南东京分店由于桑比耶鲁面包东京总店在对面，而且店长是有号称点心面包之神模糊山刚,所以生意相当冷清，店长松代主动向模糊山提出挑战,要用和马的日本面包和模糊山的新产品在电视上对决,因此惊动潘塔吉亚总店,让总店神秘的负责人巨匠雾崎也亲自出马参观和马和模糊山的对战，最后和马用卖剩的面包制作独创的零元面包打败模糊山的奶油布丁面包。
没多久Pantasia南东京分店收到刚不久开始举办的Pantasia新人战通知,预赛课题是要在一周内做出能在室温下放置三周也不会发霉的吐司,和马与河内分别制作芥末与白兰地酒精土司成功的通过预赛正是进入Pantasia新人战,此外介由月乃协助的河内练成了太阳防护手套,然而却因为人数超过参加人数限制,因此做为主考官的黑柳亮要求选手们用不起眼的奶油小餐包通过第二次预赛,和马刚开使用最糟的人造奶油来做奶油餐包令黑柳很失望差点被淘汰,但是诹访原提醒黑柳有关和马利用蒸气效应其实已将危机化为转机做出美味的餐包一事,因此和马破例晋级,恰巧和马和河内在在新人战晋级者中出现一名叫做梓川水乃的少女,水乃打算拉拢和马和河内加入她的分店令月乃感到很不满，月乃与水乃发生恶言相向与争执时，被波及的和马很生气并责怪月乃为何不跟水乃好好相处。于是店长松代只好跟和马和河内告诉他们所有一切的真相。
与此同时，St. Pierre购买了Pantasia一半以上的股分，从而对Pantasia进行了商业收购。此后雾崎雄一(以前的St. Pierre面包店的主人同时是教导和马制作面包的人)分别委任月乃和雪乃分为以Pantasia社长和St. Pierre社长竞争，并要求两间公司在电视节目《日式面包王25》（动画版是日式面包王9、港译新鲜出炉）进行比赛。雾崎雄一对和马等人下了挑战书说若Pantasia胜出，便可重新拥有被收购的股分，如果输了则保持原状的挑战书；月乃为了不让爷爷所创立的Pantasia被St. Pierre给夺走，在和马等人支持下并半推半就地挑战比赛然后答应条件。比赛中和马、冠茂、河内一组挑战由St. Pierre挑选出来的对手，当中亦同揭露不同角色的往事。到最后雾崎雄一的入魔之路亦一步步被揭示出来，和马等人为了守护Pantasia，一直不停的奋战制做面包到底。
作品用语太阳之手
双手的温度比一般人高，在搓揉面团时可以缩短面包发酵的时间，这双手被称之为是拥有奇迹又有才能的人才拥有的魔法之手。
【先天拥有者】
东和马
冠茂
葛岚·凯萨（同时具有太阳之手和太阳手甲两项能力，超乎一般两倍功效的“太阳之手·巨人版(Gigants)”（太阳の手·ギガントス））
太阳防护手套（太阳のガントレット）
锻炼全身，借此让手腕部肌肉强化、促进血液循环，进而提高手的温度，以得到近似于太阳之手的能力。
【后天练成者】
河内恭介
松代健
模糊山刚
诹访原戒（将干冰握在手中，利用身体的防卫本能，增加手部血液流量的“太阳手甲·Overcoat”（太阳の手甲·オーバーコート）
雾崎雄一
葛岚·凯萨（两倍太阳手甲的肌肉加上天生的太阳之手成为“太阳之手·Gigants”（太阳之手巨人））
女神之手（ラ·マン·ドゥ·デエス）
十只手指都非常的柔软，在塑造面包的造型上占上优势。
【先天拥有者】
东和马
诹访原戒
黑柳亮
爱德华·凯萨
波普·凯萨
葛岚·凯萨（长期以手代足，锻炼出更柔软的“终极女神之手”（女神の手·ウルティマ））
吹雪之手（在中国台湾动画称为暴风雪之手又称北极之手）
【天生拥有者】
梓川雪乃（除了能徒手捏熄香烟外，还能施展“逆向折叠”来制作水果塔的派皮。）
叶长石面板 Peter Light（ピーターライト）
和马的叔公东马三郎替他所做的石板，让和马制作的面包击败诹访原，可惜被雪乃给毁掉。
蛋白质分解酵素 End Protease（プロテアーゼの终了）
是一种让面粉的酵母溶解的一种分解酵素，雪乃利用这种酵素在混入河内的面粉上，使河内揉也无法凝固面团。
Vapour Action及Super Vapour Action（ベーパーアクション）
蒸气效应，利用超高温在短时间内烘烤面包，使水蒸气一口气爆发出来的技法。
超低温长时间烘烤
一般的面包在250度烘烤时会因为温度太高而烤成一般的橘色，超低温长时间烘烤是使用200度以下的温度来长时间烘烤面包，可以保持面包原本的颜色而不会烤焦，和马就是用这方式而烤出绿色的面包。但这种烘烤方式的缺点是会蒸发掉水分而使面包干巴巴很难吃，和马利用麦芽糖涂在面包上来保持面包内的水分。
逆向折叠
