木下阴人（木下陰人（きのした かげと））

配音：佐藤节二（日本）；吴文民／于正昌(中视版本)（中国台湾）；李锦纶（中国香港）

任职Pantasia面包店南东京分店的年轻的面包店师傅，棕色眼睛和棕色蘑菇头发型是他的特征，存在感极低到几乎被和马等人给忘记连名字都不例外。在Pantasia面包教室开课时认识月乃，由于对月乃相当迷恋而加入了南东京分店，经常叫月乃称为月乃小姐。由于自家是作品中日本最大的马戏团，擅于复制他人的面包，一次便可以复制达95%以上（包含制作水平及吃下去后所做出来的反应），而且懂得分身术（漫画第08期与动画第35话出现被店长松代健提到），由他负责南东京分店的陈列、会计、应对等事务，只是唯一的缺点就是不懂制作新的面包与吸引顾客魅力也不优秀。漫画26期最终叙述在三年后正式当上南东京分店的店长，但整间店却成为一人分店，由店长店员都是独自一人目前没有征取聘用其他员工，虽然分身术有比以前进步许多（但是技术上仍无法和摩纳哥的小丑匹敌）。

【主要纪录】

第38届　Pantasia新人战　预赛败退

冠茂（冠茂（かんむり しげる））

配音：井上麻里奈（日本）；杨凯凯（中国台湾）；陈凯婷（中国香港）

以16岁之龄毕业于哈佛大学的天才，紫色眼睛和粉色短发是他的特征，不但是优秀的科学家，更将自己所习得的科学知识利用在面包创作上，以创作出究极的面包为目标，与和马一样都拥有“太阳之手”。原本在月乃的同父异母的姐姐梓川雪乃Pantasia面包店新宿中央分店的店内工作，在新人战中总是不战而胜，是雪乃用重金聘雇的高手(动画第18话，漫画第05期出现并被松代健提到）。

在新人战中以雪乃的资金援助支持研发、被誉为梦幻酵母的海洋酵母RAS作赛，虽然由雪乃暗中介入使出卑鄙手段赢过河内，但在决赛上败给和马。导致不满结果的雪乃把他的实验室给炸毁，因此才会加入南东京分店。于新人战中获亚军后，让出参加法国集训（实为摩纳哥杯）的机会给河内，以自己则以赌家身份参与，以自己的储蓄一千万及月乃的四千万打赌日本队在摩纳哥杯胜出，以获得足够资金对抗有意收购Pantasia面包店的St. Pierre面包店雾崎雄一与雪乃的阴谋；作为报复雪乃摧毁他多年研究成果的代价。最后虽获得一百二十亿作为资金对抗，但未能及时阻止收购而此一百二十亿却成为引线引起雾崎雄一与月乃打赌Pantasia面包店与St. Pierre面包店在电视台节目日式面包王9/25的其中一项赌本。他也是日本最大黑社会桥口组原组长（后由松代健继任）的儿子，虽然他的母亲（是个某家的千金）与组长曾结婚，但在离婚后便跟随母姓。跟堤政伸为同父异母的兄弟（跟月乃一样），因冠茂少年天才而深受其害；对决后二人冰释前嫌。摩洛哥杯后，跟河内、和马组队作为Pantasia代表出战日式面包王9/25。通常负责选食材、背景调查、辅助和马做面包的工作。在面包制作方面，虽然没有和马般的天才，但是只要稍加动脑便能领悟出其道理。反观之河内因为及不上二人的领悟能力，而轻易放弃。漫画尾端的三年后又回到哈佛研究。

【主要纪录】

第39届　Pantasia新人战　亚军

第1届 日式面包王9 优胜（Pantasia代表）

河内恭介（河内恭介（かわち きょうすけ））

配音：阪口周平／杉本优(童年)（日本）；曹冀鲁／刘杰(中视版本)（中国台湾）；黄荣璋／梁少霞(童年)（中国香港）

与和马一样在Pantasia总店参加新人甄选，立志成为面包师傅，以及口头禅是“你说什么？”的关西少年。深棕色眼睛和暗黄色短发是他的特征，虽然没有拥有天生的才能，不过还是以后天的努力弥补了先天的不足，实力虽不及和马等人，但也在一般面包师傅的水平之上，后更练就了“太阳防护手套”，并渡过了重重的困难。不过他最大的缺点就是缺乏动力，每次都要被逼上绝路才能发挥出真本领。父亲河内恭太郎是为实力不济的面包师傅，虽多次参加Pantasia的本店甄选却连年落榜，但即便如此还是努力不懈的朝梦想前进，直到有天烤炉走火发生火灾因而葬身火窟。河内会成为面包师傅的主要原因就是不顾母亲反对为了完成父亲的梦想与遗愿，在新人甄选曾以自身过去打动和马而诱使他的协助并弃权，但后还是因良心不安而放弃资格，后与和马一同被月乃加入南东京分店。

在新人赛之中不断挑战自己打败对手，晋身至准决赛被雪乃暗中设下的卑劣手段令面团搓不起来而败于冠茂，导致和马等人伤心不已；但河内自己坦言即使用尽全力也不能胜过他要求和马为了月乃代替他拿下冠军。在松代要求下到修道院让马可修女锻炼自己结果被其给剃光头，只好拿爆炸头假发来掩饰自己被剃头的样子，在季军战中跟诹访原打成平手而获得季军。及后转至东京本店，但因记挂众人而常回去南东京分店。及后参加摩洛哥杯，受冠茂之托为拯救Pantasia而自愿当小丑出丑，把日本赢的赔率拉得很大，以便赢取大钱。虽然一直是队里最无用，只是充当吐槽和搞笑角色，但在决赛则正面对决S.H.瀚江并胜出。

在日式面包王25的比赛中虽是Pantasia代表的一员，但因实力不及和马与冠茂而几乎没有参与面包制作，后期更自暴自弃的直接站在观众席中，常被认为是碍眼的人物。在漫画里，只在烹调猪扒一战中真正上场赢过对手。因不断做反应常变得面目全非。在求得古代小麦的过程中获巨匠雾崎亲授手法，功力大增。对抗人包魔王时曾被能生味增面包洗脑而变成一个只会说“你说什么？”的病人（动画中没出现）；及后为帮助和马试吃面包而搞得古古怪怪，但也是靠他才能打败人包魔王。经常会被吃下面包后的反应给影响的主要角色，每次一换发型，不论是谁都认不出来。小时候因为父亲早故，很早便得出来打工赚钱养活弟妹而拥有很多生活常识，但对食材的认识仍不及其他人。漫画尾端吃了和马的面包之后变成快打旋风系列里的达尔西锡（Dhalsim/ 俗称印度佬）让陆地飘浮起来拯救了地球，但亦变不回自己原来的样子，继续荒唐地奋斗下去...

官方账户连载的《日式面包王 ～超现实～》中则以评审的身份再次登场

【主要纪录】

Pantasia本店甄选　合格→放弃资格

第39届　Pantasia新人战　季军（与诹访原戒同列名第三）

第2届　摩纳哥杯　优胜（日本代表）

第1届 日式面包王9 优胜（Pantasia代表）